ליקר אמרולה יוצר לראשונה בשנת 1989 והוא מכיל 17% אלכוהול. אמרולה הוא ליקר שמנת המיוצר מפרי עץ המרולה הגדל באופן טבעי בדרום אפריקה. הפרי נקטף, מנוקה מקליפתו ומהגלעינים ואז נסחט ועובר תסיסה והתיישנות של שנתיים בחביות עץ אלון. במהלך תקופה זו מועשר הליקר בתמצית מרוכזת של פרי האמרולה. בשלב האחרון מעורבב הליקר עם שמנת איכותית.