שמפניה איילה בלאן דה בלאן וינטאז' עשויה על טהרת ענבי שרדונה. השם מניל-סור-אוז'ה (Mesnil-sur-Oger) מהלך קסם על אוהבי יינות שמפניה העשויים מזן השרדונה. הענבים שמהם מיוצרת שמפניהאיילה בלאן דה בלאן וינטאז' מגיעים בעיקר מכרם גראן קרו זה (בתוספת ענבים משני כרמים גראן קרו אחרים השוכנים ב- Côte des Blancsוכן ענבים מאזורי Cramant ו-Chouilly). היין עצמו ניחן במירקם נפלא והוא אלגנטי מאוד ומלא חיים.