על כל תוית של בקבוק רום הנושאת את שם המשפחה בקרדי, BACARDI, מופיע הסמל של העטלף.
על פי מסורת המשפחה, המקור של העטלף נוצר בשנת 1862 כאשר אישתו של Don Facundo הגברת Dona Amalia הציעה סמל של עטלף כאשר הבחינה בקבוצת עטלפי פירות עם פתיחת המזקקה הראשונה של בקרדי. אמיליה ידעה שעטלפים מסמלים שפע, בריאות טובה ואחדות משפחתית ואכן הצעתה נתקבלה... כל השאר הסטוריה. סמל העטלף מזוהה עם בקרדי בצורה כמעט מוחלטת.
מאז 1965 מייצרים רום בקרדי באזור ה- Bahamas זהו אזור שנקרא New Providence. המפעל משתרע על 61 אייקרס ושם מבצעים את התסיסה, הזיקוק, היישון, העירבוב והביקבוק של בקרדי.
במפעל קיים מבנה זיקוק אשר מכיל 5 עמודי זיקוק ומייצר 27 מיליון ליטר של רום בקרדי כל שנה.
ככה מכינים מוחיטו
לאחר הזיקוק מוכנס הנוזל לחביות עץ אלון מפוחמות אשר נשמרות באחת משבעה מחסני ענק ליישון. המחסנים יכולים להכיל 44,000 חביות בכל מחסן. לייצוא הרום משתמשים במפעל בקרדי בספינה הנושאת 10 מיכלי מתכת אל-חלד שיכולים להכיל מעל 10.5 מיליון ליטר של רום. אורך הספינה 352 פיט ורוחב של 52 פיט ויכולה להכיל מעל מיליון ארגזים סטנדרטים של רום בקרדי.
/sale/coupon13.gif?id=3470113)
