שרטרז ירוק הוא ליקר מיוחד ומלא עוצמה, בעל 55%אלכוהול וצבע ירוק זוהר טבעי לחלוטין.
שרטרז ירוק מכיל סוכר, אלכוהול ו130 סוגי צמחים ופרחים.
סיפורו של שרטרז מתחיל בנזיר ברונו, אבי מנזרי השתקנים, נולד בגרמניה ב-1030 הוא למד באוניברסיטה בריימס (בירת שמפיין), צרפת ואח"כ נהיה פרופסור, הדרך להיות הדיקן היתה קצרה. כישוריו והתמסרותו כמחנך פירסמו את האוניברסיטה בכל אירופה. ואז קרה הדבר המוזר מכל – ברונו החליט להשאיר את כל התהילה אחריו ולהתחיל חיים חדשים ושקטים עם עוד שישה חברים.
ביוני 1084לאחר חיפוש ממושך, הגיעו לאזור גרנובל , שם בעיר סיינט פייר דה שרטרז ברונו נפגש עם הבישופ הוגו שהיה ידוע כמחזיר בתשובה. הבישופ סיפר לברונו כי חלם חלום שאלוהים בונה לו בית בגבעות של העיירה שרטרז ובחלום הוא ראה 7 כוכבים מצביעים לעבר אזור שנקרא "המדבר של שרטרז". וכך נבנה המנזר הידוע בשמו "שרטרז" (
Chartreuse) כשברונו מוביל את חיי חבריו למדיטצית שתיקה אשר נהוגה עד היום !
במשך 6 שנים חי ברונו את החיים שכל כך רצה ואהב – חיי פרישות. אך ב-1090 כשאחד מתלמידיו לשעבר שהפך להיות האפיפיור אורבן ה-2 קרא לו לרומא להתייעצות. ברונו יצא לדרך ולאחר דין ודברים לגבי פרישותו ודרך חייו יצא ברונו לדרום איטליה לקלבריה שם חי במשך 11 שנה עד שנפטר בשנת 1101.
ברונו הפך לשם דבר ומסדרים רבים רצו לחקות את דרך חייו של ברונו וכך קמו להם מנזרי שתקנים בכל רחבי אירופה חלקם פועלים עד היום ( למשל מנזר לטרון בדרך לירושלים).
מסדר שרטרז היה בן למעלה מ- 500 שנים כשבשנת 1605 במנזר קטן בפרברי פריז קיבלו הנזירים מתנה מהמלך הנרי הרביעי כתב יד עם מתכון שכותרתו היתה " הסם לחיים ארוכים". באותם ימים מעטים היו הנזירים ה"רוקחים" שהבינו בצמחי ועשבי מרפא והמתכון שקיבלו היה מסובך מדי להבנתם.
בשנת 1737 הגיע המתכון למנהלת הבית של מנזר שרטרז בגרנובל ולאחר מחקר מקיף הצליחו נזירי שרטרז לפענח את המרשם למתכון. וכך נוצרה "תרופה" חדשה (
שרטרז ירוק). אחד הנזירים, היה מעמיס חמור עם בקבוקנים מהתרופה שייצרו ומוכר אותם בכפרים בסביבה.
גם היום אותה תרופה לחיים ארוכים נעשית רק על ידי נזירי שרטרז ובדיוק על פי אותו מתכון המכיל חומרים טבעיים בלבד ושמה "סם החיים של שרטרז הגדולה"(
Elixir Vegetal de laGrande-Chartreuse). "סם החיים" היה כל כך טעים עד שלעיתים קרובות שכחו האנשים כי זו תרופה וכך, בשנת , 1764 החלו הנזירים לשווק
שרטרז ירוק כמשקה אלכוהולי.
ההצלחה היתה מסחררת והשמועה על שרטרז ירוק הגיע לכל צרפת. המהפכה הצרפתית שפרצה ב- 1789 הפכה את היוצרות וב-1793 נזירי שרטרז סולקו מהמדינה לא לפני שהספיקו העתיקו את המרשם של הליקר והשאירו נזיר אחד לשמור עליו.
את המקור נתנו לנזיר אחר אשר נעצר על ידי משמרות המהפכה. למזלו לא נערך עליו חיפוש והוא הצליח להבריח את המרשם שהגיע לידיו של נזיר אחר אשר חי בהסתר קרוב למנזר שרטרז. הוא לא הצליח להבין את המרשם והיות והיה בטוח שהמנזר הוחרב הוא מכר את המרשם הסודי לאדון בשם ליאוטרד (
Liotard) שהיה רוקח מגרונבל. אך גם הוא לא הבין את המתכון המסובך וכך ב- 1810 הורה הקיסר נפוליאון בונפרטה שכל המרשמים לתרופות ישלחו למשרד הפנים.
ליאוטרד מיהר להישמע לפקודות אך המרשם הוחזר אליו עם חותמת משרד הפנים : "נדחה". כשליאוטרד נפטר, יורשיו החזירו את המרשם לנזירי שרטרז אשר חזרו למקום מושבם ב-1816.
ב- 1838 המבשלת של שרטרז הפיקה נוסחה עדינה, מתוקה וצהובה לשרטרז הירוק אשר נודעה בשם "
שרטרז צהוב". ב- 1903 ממשלת צרפת הלאימה את המבשלת והנזירים גורשו לספרד, לא לפני שלקחו עמם את המרשם הסודי. הנזירים הקימו מבשלת חדשה ב-
Tarragona שם המשיכו להפיק את הליקר המפורסם.
ממשלת צרפת מכרה את מבשלת שרטרז עם השם "שרטרז" לחברה אשר פשטה רגל ב-1929. נכסי החברה עמדו למכירה וידידי המסדר קנו את המבשלת חזרה ונתנו אותה מתנה לנזירים אשר מיהרו לחזור ולייצר את הליקר המפורסם.
ב- 1935, עקב מפולת שלגים נהרסה המבשלת ומבנה חדש הוקם ליד פסי הרכבת,לטובת שיווק המוצר.
אך הכנת שרטרז ירוק וגם צהוב נעשית אך ורק במנזר כשרק שני נזירים יודעים את המתכון, לזכר שני הנזירים אשר שמרו על המתכון בתקופת המהפכה הצרפתית.
שני הנזירים הם היחידים שמכירים את כל 130 המרכיבים הטבעיים (צמחים, תבלינים וכו') ואת הוראות ההכנה והם היחידים שמפקחים על היישון בחביות. כל ההכנסות מהמכירות הולכות לטובת הנזירים אשר נאמנים עד היום לחיי הפרישות והשתיקה של ברונו.
לאתר הבית של שרטרז
www.chartreuse.fr
/sale/coupon13.gif?id=3470113)
