מרסלה מרסלה פלוריו טרה ארסה מרסלה פלוריו פלוריובו  מרסלה פלוריו טרגה רזרבה מרסלה וקיופלוריו סופריורה מרסלה קיבל את פרסומו בזכות שימושיו הרבים במטבח הגורמה. אך כדאי להשקיע כדי להכיר יינות נפלאים אלו. יין מרסלה הוא יין מחוזק המיוצר באזור העיר מרסלה אשר יושבת לחופה המערבי של סיציליה. הראשון שנתקל ביין מרסלה היה סוחר אנגלי בשם ג'ון וודהאוס ב- 1773. ג'ון הגיע לעיר מרסלה וגילה את היין המקומי אשר יושן בחביות עץ והיה בעל טעם דומה ליינות שרי שהיו פופולאריים מאוד בתקופה זו באנגליה. ג'ון החל לחזק באלכוהול את היין המקומי בניסיון לחקות את ייצור השרי. יין מרסלה מיוצר ממספר זני ענבים, בהם בולטים זני גרילו, אינזוליה וקטרטו. ליין צבע ענברי אופייני וארומות מורכבות תכולת האלכוהול יכולה לנוע  בין 16% ל-20%. סוגי מרסלה : ·  Fine  - יין שעבר יישון מינימלי, בדרך כלל פחות משנה ·  - Superiore יין שיושן לפחות שנתיים · Superiore Riserva - יין שיושן לפחות ארבע שנים · Vergine e/o Soleras - יין שיושן לפחות חמש שנים ·  Vergine e/o Soleras Stravecchio e Vergine e/o Soleras Riserva - יין שיושן לפחות עשר שנים כדי לייצר מרסלה מייצרים תירוש מסחיטה של הענבים המורשים לייצור מרסלה, אותם מערבבים עם ברנדי ענבים ואז עם תירוש מבושל כך עוצרים את התסיסה ונשארת רמת סוכר גבוה. התירוש המבושל הוא תוצר של צמצום מיץ ענבים טבעי עד לכדי קרמל דביק.   יין מרסלה שותים כאפריטיף, מצונן לצד גבינות קשות פיקנטיות יחד עם פירות. אפשר גם להגיש מרסלה כיין קינוח ואז הוא מוגש בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות צלסיוס).