|
סוביניון בלאן /Sauvignon Blanc
ליינות הסוביניון בלאן אופי מרענן ופריך בשילוב ארומות וטעמים ירוקים ולימוניים, הופכים אותו לאחד מהזנים הלבנים המעניינים ביותר כיום. ניו זילנד היא אחת ממדינות העולם החדש שאחראית לחזרתו הגדולה לאופנה של זן זה. כיום ניתן למצוא אותו בכל רחבי העולם, למרות שהוא נמצא במגמת ירידה.
בורדו, דרום-מערב צרפת ועמק הלואר הם האזורים הקלאסיים ליינות סוביניון בלאן למרות שמקור הזן אינו ברור. מעריכים כי הזן הגיע לבורדו עוד לפני המאה ה-18, והמוניטין מאזור בורדו הוא בעיקר ליינות מתת המחוז סוטרן.
על מנת להשיג את האיזון המושלם בין חמיצות, בשלות וארומה, בחירת האזור לגידול היא קריטית. הזן מבשיל מוקדם, ולפיכך אינו במיטבו באזורים חמים. בצרפת , כמו בניו זילנד, הזן מגיע לאיכויות הגבוהות ביותר באזורים המושפעים מאקלים ימי.
בבחינת סוג האדמה אין קשר מוכח בין איכויות מסוימות לסוגי אדמה, הזן מצליח להגיע לאיכויות על מגוון רב של אדמות שונות ברחבי העולם.
אזורי הגידול העיקריים של הזן בעולם הישן נמצאים בצרפת. עמק הלואר היא האזור שממנו מגיע המוניטין ליינות האיכותיים ביותר מזן זה. הסיווגים הגבוהים ביותר מגיעים מסנסר ופואי-פומה. הסגנון הקלאסי באזור זה
הוא בד"כ של יינות ארומאטיים ללא מגע חביות עץ, טעמים חדים ומרעננים, ארומות עשביות, לימוניות, צמחיות ואף לעיתים אספרגוס ופירות יער. באזורים בהם האדמות גיריות, הטעמים ייטו למינראליות ועישון.
הסגנון של סוביניון בלאן ללא שימוש בחביות הוא פופולארי, אבל, ישנן לשימוש בעץ, בעיקר באזור בורדו, בפיאמונטה ובקליפורניה, השם הנפוץ ליינות מזן זה בקליפורניה הוא פומה בלאן, בין אם מדובר ביין שעבר התיישנות ב עץ או לא.
מאפייני הזן: חמיצות גבוהה, ארומה עצמתית של עשבוניות, דשא, לימוניות, גויאבה ופסיפלורה
|
.png?id=8943980)
יקבים ישראלים:
יינות אדומים
יינות לבנים
עוד סוגי יינות
איטליה
צרפת
ספרד
