אוזו מתחיל כשיכר מענבים או צימוקים מעוכים, לעתים בתוספת תבלינים ופירות נוספים בשלב התסיסה.
הריח החזק של אוזו נובע מתוספת אניס לשם הטעם, אך ישנם מרכיבים נוספים שמוכנסים לתערובת על פי בחירת היצרן, כגון כוסברה, ציפורן, שורש מלאכית, שוש, מנטה, שומר, שקדים, קינמון ותפרחת חושחש (זן של פרי הדר).
האלכוהול וחומרי הטעם מוכנסים למזקקות נחושת ומבושלים, לפעמים יותר מפעם אחת. אחרי כן המשקה מקורר, מאוחסן למספר חודשים ואז מדולל, לכ-40% אלכוהול. אוזו הוא משקה שקוף וכשמוסיפים לו מים או קרח הוא נעשה לבן חלבי, משום השמנים האתריים שבו.
/sale/coupon13.gif?id=3470113)
