האפיון העיקרי של המשקה הנפלא הזה הוא צבעו הוורוד, לעיתים עדין ולעיתים חזק, אשר נובע מהשריית הנוזל עם קליפת הענבים למשך פרק זמן קצר ביותר.
זהו אחד היינות הקדומים ביותר שייצרו ולא נס לחו עד היום.
מהו יין רוזה? ממה עשוי ואיך מכינים אותו?
ישנן כמה שיטות להכנתו, אך העיקרון המשותף לכולן הוא להשרות את תירוש הענבים יחד עם הקליפה למשך זמן קצר של יממה או שתיים בלבד.
השיטה הראשונה היא הפשוטה והקלסית – מעיכה והשריית הענבים על קליפתם כאשר צבע המשקה ייקבע לפי פרק זמן זה של ההשריה.
שיטה נוספת, פופולרית ומקובלת במרבית היקבים, היא הוצאת תירוש ממכלי התסיסה של היינות האדומים והכנת הרוזה ממנו. זהו משקה עשיר בטעמים ובעל אחוזי אלכוהול גבוהים יחסית.
שיטה נוספת שהייתה מקובלת בעיקר בשנים עברו היא סחיטה ישירה של הענבים עד לקבלת משקה עדין בעל גוון ורוד חלש הנוטה יותר ללבן.
ויש גם שיטה נוספת המייחדת את הכנת השמפניה הוורודה, והיא ערבוב יין אדום יחד עם לבן מבעבע עד לקבלת הטעם, הצבע והארומה המיוחדת.
איזה סוגים של יין רוזה יש? האם הוא מתוק או יבש?
כל אחד יכול למצוא לעצמו את הטעם האהוב והמועדף עליו.
ישנם יינות יבשים או חצי יבשים, רובם מתוקים מעצם פעולת הייצור שלהם, הם ארומטיים במיוחד, פירותיים ומתאימים להגשה כאשר הם קרירים.
איזה יין רוזה מומלץ?
העדפה לטעמים מסוימים היא כמובן אישית וסובייקטיבית אך ניתן ציין כי אודסיוס ויקטורי, גואטס דה רואם, לאס מוראס או פצ'יני ממורו, כולם יינות רוזה מומלצים וטעימים במיוחד.
אם תרצו לבחור משקאות ישראלים תוכלו לבחור בין בקבוקי טפרברג, דלתון, בת שלמה, ואף ברבדו, שהם כולם בייצור מקומי ומומלצים לא פחות.
כמה עולה יין רוזה?
בקבוקים אלו אינם מהיקרים במיוחד, ותוכלו למצוא בקלות משקות ורדרדים וטעימים בכמה עשרות שקלים בלבד ועד לרף כ-140 שקלים.
אין הבדל משמעותי בין הייצור המקומי לבקבוקים מהעולם כך שטווח המחירים דומה.
הרוזה היקר ביותר עלותו קצת פחות מ-1,300 שקלים והוא מיוצר על־ידי חברת קלו דה טמפל הצרפתית.
