שרי
יינות שרי
שרי הוא משקה ספרדי הנחשב "יין מחוזק". מקור השרי בסביבות העיר חרז (Jerez ), בקרבת מיצר גיברלטר. בייצור יין שרי מעורבים שלושה זני ענבים: פאלומינו, פדרו חימנס ומוסקט. יין שרי עובר תסיסה ארוכה ואז מחוזק בברנדי ועובר למרתפי היין (בודקה).
סוגי שרי:
שרי פינו - שמרים מסוג פלור (שמרים יחודיים הגדלים באנדלוסיה) גדלים ומכסים את פני הנוזל כך שלא יהיה מגע עם חמצן.
שרי אולרוסו - הוא שרי עשיר ומיושן המחוזק עד ששמרי הפלור אינם יכולים לגדול עוד.
