הכנה:
מחממים תנור ל-240 מעלות עם הסיר בפנים
מניחים את חלקי העוף בסיר ואופים 10 דקות (זה במקום לטגן את העוף)
מוציאים את הסיר מהתנור, מוציאים את נתחי העוף.
שמים את הסיר על האש, לא שוטפים !!! מוסיפים קצת שמן זית ואת הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים, מסדרים למעלה את העגבניות
אם מוסיפים עוד ירקות זה הזמן, בתמונה אני הוספתי קישואים ופטריות כי היו לי שאריות במקרר
מפזרים את הסומק המלח והפלפל
מוסיפים כ-חצי כוס מים
מניחים מעל הכל את נתחי העוף עם העור כלפי מעלה ומפזרים את הפפריקה ועוד קצת מלח רק על העור
מחזירים לתנור על 200 מעלות ל-45 דקות, מדי פעם בודקים, אם צריך מוסיפים מעט מים
מוציאים, מכניסים את הפיתה העירקית ל-4-5 דקות שתהייה קריספית